13.04.2025

На рынках «Москва — на волне» появилась сезонная речная рыба. На прилавках представлены стейки, тушки и спинки сомов, карасей, лещей и густеры. С началом марта в России стартовал сезон добычи речной рыбы, и москвичи могут приобрести ее в различных видах: свежемороженом, копченом и вяленом. Продукция поступает напрямую от рыбодобытчиков из регионов и сразу попадает на прилавки.

Речная рыба является источником легко усвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Диетологи рекомендуют включать ее в рацион два-три раза в неделю для укрепления иммунитета, а также для поддержания работы сердца и мозга. Ассортимент рыбных рынков постоянно расширяется и дополняется, что обусловлено сезонностью. Например, с середины марта активно идет вылов леща, который пользуется особым спросом у посетителей.

На рынке можно купить ценную пресноводную рыбу — сома, который славится высоким содержанием жирных кислот омега-3 и омега-6, а также витаминов D и E, укрепляющих кости и замедляющих старение. Также представлен карась, лидер по содержанию фосфора и калия, необходимых для здоровья сердца и мышц. Густера, в свою очередь, ценится не только за питательные свойства, но и за широкое кулинарное применение: из нее готовят легкие паштеты и наваристую уху, а также жарят в панировке.

Рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024 года. Площадь каждого из них составляет несколько тысяч квадратных метров. Как ранее сообщил мэр Москвы Сергей Собянин, эти рынки уже посетили более 1,5 миллиона человек, а объем продаж превысил тысячу тонн продукции.

Помимо торговых рядов, на рынках предусмотрены зоны хранения с разными температурными режимами, фуд-корты и студии мастер-классов. На месте работают лаборатории, проверяющие качество всех реализуемых товаров. Продукция поступает из ключевых рыбных регионов страны: Астраханской, Мурманской и Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского краев, Карелии, Крыма, Якутии и других мест. Всего на рынках можно приобрести более 600 наименований рыбы и морепродуктов. Более подробную информацию о деятельности Департамента торговли и услуг можно узнать в официальном телеграм-канале.

Источник Ссылка