Поиск по ИНН

77251373165518151331; 1027739244268 · В процессе заполнения; Федеральный государственный контроль (надзор) за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права; Профилактический визит; Контролируемое лицо проинформировано об обязательных требованиях, предъявляемых к его деятельности, их соответствии критериям риска, основаниях и о рекомендуемых способах снижения категории риска, а также о видах, содержании и об интенсивности контрольных (надзорных) мероприятий, проводимых в отношении объекта контроля исходя из его отнесения к соответствующей категории риска. Обязанности работодателя, установленные ч. 2 ст. 22 Трудового кодекса Российской Федерации: - соблюдать трудовое законодательство и иные нормативные правовые акты, содержащие нормы трудового права, локальные нормативные акты, условия коллективного договора, соглашений и трудовых договоров; - предоставлять работникам работу, обусловленную трудовым договором; - обеспечивать безопасность и условия труда, соответствующие государственным нормативным требованиям охраны труда; - обеспечивать работников оборудованием, инструментами, технической документацией и иными средствами, необходимыми для исполнения ими трудовых обязанностей; - обеспечивать работникам равную оплату за труд равной ценности; - выплачивать в полном размере причитающуюся работникам заработную плату в сроки, установленные в соответствии с настоящим Кодексом, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка, трудовыми договорами; - вести коллективные переговоры, а также заключать коллективный договор в порядке, установленном настоящим Кодексом; - предоставлять представителям работников полную и достоверную информацию, необходимую для заключения коллективного договора, соглашения и контроля за их выполнением; - знакомить работников под роспись с принимаемыми локальными нормативными актами, непосредственно связанными с их трудовой деятельностью; - своевременно выполнять предписания федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного контроля (надзора) за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, других федеральных органов исполнительной власти, осуществляющих государственный контроль (надзор) в установленной сфере деятельности, уплачивать штрафы, наложенные за нарушения трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права; - рассматривать представления соответствующих профсоюзных органов, иных избранных работниками представителей о выявленных нарушениях трудового законодательства и иных актов, содержащих нормы трудового права, принимать меры по устранению выявленных нарушений и сообщать о принятых мерах указанным органам и представителям; - создавать условия, обеспечивающие участие работников в управлении организацией в предусмотренных настоящим Кодексом, иными федеральными законами и коллективным договором формах; - обеспечивать бытовые нужды работников, связанные с исполнением ими трудовых обязанностей; - осуществлять обязательное социальное страхование работников в порядке, установленном федеральными законами; - возмещать вред, причиненный работникам в связи с исполнением ими трудовых обязанностей, а также компенсировать моральный вред в порядке и на условиях, которые установлены настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации; - исполнять иные обязанности, предусмотренные трудовым законодательством, в том числе законодательством о специальной оценке условий труда, и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами. Ответственность за нарушение трудового законодательства предусмотрена ст. 5.27 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, а за нарушения в области охраны труда – ст. 5.27.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях

53250041000117356766; 1027739244268 · Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; При рассмотрении предоставленных документов установлено пищеблока следующее: При рассмотрении актов выполненных работ по дезинсекции по адресу: г.Великий Новгород, ул. П.Левитта, д.14, установлено что в августе, октябре, ноябре 2024 года установлено низкий уровень наличия насекомых, и за 2025г. за январь (обнаружены бытовые насекомые), за февраль (обнаружены тараканы), а также были представлены акты выполненных работ по обработки и мойки от насекомых за 2024 и текущий 2025 год. При рассмотрении актов выполненных работ по дезинсекции по адресу: г.Великий Новгород, ул. ул.Державина, д.1 установлено что представлены акты обследований от 09.01.2025г. (обнаружены бытовые насекомые), 20.01.2025г. (обнаружены насекомые в пекарне, в мясном цехе и на складе), 10.02.2025г. (обнаружены тараканы), 03.06.2024г. (наличия или отсутствия не указано), 12.08.2024г. За апрель, май, июль, сентябрь, октябрь, ноябрь и декабрь акты по обследованию на наличия насекомых не представлены. Акты выполненных работ по проведению дератизационных работ предоставлены только по адресу: г.Великий Новгород, ул. П. Левитта, д.14 за два месяца 11.07.2024г., 19.09.2024г. (отметка о обнаружении или отсутствии не заполнена). По адресу: г.Великий Новгород, ул. ул.Державина, д.1 не представлены/отсутствуют. Указанное нарушает требование, установленное пунктами 5, 98- 99, 101, 109 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней". В соответствии с частью 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011. HACCP (ХАССП) - это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. ХАССП, как система менеджмента, представляет собой комплекс задокументированых мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции на всем пути к потребителю: от производства до реализации. Программа производственного контроля является одной из документально оформленных процедур системы контроля качества и безопасности продукции. При рассмотрении программы производственного контроля соблюдения санитарных правил и норм на пищеблоках филиала ООО «Мед-Фуд» установлено следующее При рассмотрении раздела «входной контроль показателей качества и безопасности сырья и компонентов по микробиологическим показателям» установлено исследования (рыба, мясо, и мясные продукты, птица, масло сливочное) по микробиологическим и показателям безопасности пищевых продуктов) – «Не менее 2 проб в случае несоответствия требованиям нормативной документации (некачественное и опасное сырьё), без указания кратности (в год, в месяц, в квартал), а также оговорка «в случае несоответствия требованиям нормативной документации» свидетельствует об отсутствии конкретного плана проведения исследований. При рассмотрении представленных протоколов испытаний за 2024 год было установлено что исследования проводились только полуфабриката натурального из мяса цыплят-бройлеров Филе обрезь производства ООО «Белгранкорм-Великий Новгород» по микробиологическим показателям. То есть исследования сырья, используемый для приготовления продукции является номинальной. В разделе «Санитарно-эпидемиологический режим» указан не действующий нормативный документ СП 2.3.6.1079-01. Не представлены в соответствии с программой производственного контроля санитарных правил и норм, проведения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на пищеблоках Филиала ООО «Мед-Фуд» г. В.Новгород результаты лабораторных испытаний питьевой воды по органолептическим и физико-химическим показателям, смывы на ПЭБ за первый и второй квартал. Соответствия готовой кулинарной продукции ООО «Мед-Фуд» по представленным протоколам испытаний по энергетической ценности не представляется возможным по причине отсутствия документа, в которым установлены нормы (меню раскладка). В соответствии с п.п.3,4 и 5 ч.3 ст.10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Пунктом 1 статьи 22 Закона № 29-ФЗ предусмотрено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, материалов и изделий. Таким образом, Система обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП, внедренная в предприятии, требует доработки с учетом изложенных замечаний, поддержание (исполнение) процедур осуществляется с нарушением установленных объемов и сроков их проведения, не обеспечивает полноту охвата мониторингом (проверкой) всех опасных факторов, что не соответствует требованиям ч.1, ч.2, п.п.3,4 и 5 ч.3 ст.10, п.2 и п.6 ч.3 ст.11 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). При проведении выездной проверки 18.03.2025г. и 20.03.2025г. по адресу: Новгородская область, Великий Новгород, ул.П.Левитта,14; Новгородская область, Великий Новгород, ул..Державина,д.1 проведено взятие проб (образцов) продукции для проведения лабораторных испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» на соответствия обязательным требованиям. Согласно экспертному заключению №53-01/06773-25 от 28.03.2025г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/06773-25 от 25.03.2025г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец Чай черный крупнолистовой «Камелия», дата изготовления 01.11.2024г., срок годности:36 месяцев, производства ООО «Хороший Чай» Челябинская область, г. Магнитогорск, ул.Бехтерева, д.4/3 не соответствует требованиям раздела 1.5, таблицы 1, приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно экспертному заключению №53-01/06773-25 от 28.03.2025г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/06773-25 от 25.03.2025г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72,5%, дата изготовления: 11.01.2025г., срок годности при температуре 16+2 не более 15 месяцев производства: ТНВ «Сыр Стародубский» Брянская обл., г. Стародуб, ул. Краснооктябрьская д.115 не соответствует требованиям п.5.1 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по показателям «Массовая доля жира» и «Массовая доля влаги». ГОСТ 32261-2013 входит в перечень стандартов, применение которых на добровольной основе обеспечивает соблюдение требований ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (решение Коллегии ЕЭК от 26 мая 2014 г. N 80"). Согласно части 4 статьи 5 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) - Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза. 18.03.2025г. с 11 часов 40 минут по 12 часов 34 минут в присутствии директор филиала в Великом Новгороде ООО «Мед-Фуд» Пшеницына О.В. по адресу: г.Великий Новгород, ул. П.Левитта, д.14 корп.2 был проведен осмотр, в результате которого установлено следующее Соблюдаются условия хранения и сроки годности пищевой продукции. Пищевая продукция храниться вместе с маркировкой от поставщиков. Были представлены 46 медицинских книжек из 50-ти (согласно списку). В представленных 46-ти медицинских книжках имеются отметки о прохождении медицинского осмотра и гигиенической подготовки. По средством электронной почты были представлены копии медицинских книжек трёх работников (не представленных при проведении осмотра) и акты №28 от 31.03.2025г. и №31от 09.04.2025г. об отсутствии работника Давыдовой Надежды Николаевны на рабочем месте. Непредставление/отсутствия медицинской книжке у уборщицы Давыдовой Надежды Николаевны нарушает требования п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и п.58, п. 61, п. 75 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». При осмотре камеры для хранения яиц установлено наличия выбоин плиток стены в нарушение требований п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". По средством электронной почты представлены фотоматериалы и пояснения (вх.№53-2133 2025 от 03.04.2025г.), подтверждающие устранения нарушения. 20.03.2025г. с 10 часов 15 минут по 10 часов 30 минут в присутствии директор филиала в Великом Новгороде ООО «Мед-Фуд» Пшеницына О.В. по адресу: г.Великий Новгород, ул.Державина, д.1 был проведен осмотр, в результате которого установлено следующее При проведении осмотра помещений и оборудования грязи, насекомых, хранения продукции по срокам годности неустановленно. При осмотре предприятия ООО «Мед-Фуд» установлено осуществления производства хлебобулочных изделий, фасовки в индивидуальные упаковки сливочного масла и производство мясных и куриных полуфабрикатов. При осмотре холодильного шкафа в выпечном цехе установлено нарушения условий хранения спрэда растительного жирового при температуре плюс 11 градусов Цельсия вместо от 0 до плюс 6 градусов Цельсия, согласно маркировки изготовителя в нарушении требований ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". По средством электронной почты (вх.№53-2133 2025 от 03.04.2025г.) представлены фотоматериалы и пояснения, подтверждающие устранения нарушения. При осмотре мужского туалета установлено наличия пустого отверстия в потолке, в связи, с чем невозможно сделать вывод о наличии системы вентиляции в туалете. Указанное нарушает требования п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". По средством электронной почты (вх.№53-2133 2025 от 03.04.2025г.) представлены фотоматериалы и пояснения, подтверждающие устранения нарушения. При рассмотрении маркировочного ярлыка на полуфабрикат мясной формованный рубленный замороженный категории Б «Котлеты Куринные с филе» ТУ 10.12.14.002-29217418-2022 установлено наличия нанесения знака ЕАС. Нанесения знака указывает о наличии декларирования пищевой продукции. Согласно сведений, размещенных на портале «Единый реестр сертификатов соответствия и деклараций о соответствии» (https://fsa.gov.ru/use-of-technology/elektronnye-reestry/) декларации о соответствии на продукцию - полуфабрикат мясной формованный рубленный замороженный категории Б «Котлеты Куринные с филе» ТУ 10.12.14.002-29217418-2022 изготовителем ООО «Мед-Фуд» не зарегистрирована. Указанное нарушает требования п.1 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки". Согласно ч.2 ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - При организации питания в дошкольных и других образовательных организациях, медицинских организациях, оздоровительных учреждениях и организациях социального обслуживания, установлении норм пищевого довольствия для военнослужащих, а также при установлении норм питания для лиц, находящихся в следственных изоляторах или отбывающих наказание в исправительных учреждениях, обязательно соблюдение научно обоснованных физиологических норм питания человека. При проведении выездной проверки 18.03.2025г. по адресу: Новгородская область, г.Старая Русса, ул.Гостинодворская, д.50 проведено взятие проб (образцов) продукции для проведения лабораторных испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» на соответствия обязательным требованиям. 19.03.2025г. с 09.10 часов до 11.00 часов по адресу: г.Старая Русса, ул.Гостинодворская, д.50 был проведен осмотр, в результате которого установлено следующее Система водоснабжения (холодное и горячее), канализации и отопления централизованные. Резервных водонагревателей-1. Контейнерная площадка для мусора оборудована, 2 передвижных контейнера с крышками. На момент визита заполнены мусором менее чем на ¼ объема. Набор помещений: 2 этаж: варочный цех, столовая персонала, моечные-3 (кухонной посуды, ланч-боксов, термотележек), туалеты-2, склад суточного запаса продуктов, административные кабинеты-3, комната комлектования готовых блюд; 2 этаж: мясо-рыбный цех, овощной цех, овощной склад, склад сыпучих продуктов, морозильное отделение, хоз.склад, комната комплектации хлебобулочных изделий, гардероб с душевой и туалетом, постирочная и гладильная. Технологическое и моечное оборудование исправно. Холодильное оборудование оснащено контрольными термометрами, кладовые-гигрометрами, учет журнальный. Нарушений условий хранения имеющихся продуктов нет. Бактерицидные облучатели оборудованы в варочном цехе, комнате комплектования готовых блюд. Посуды, инвентаря достаточно, маркировка нанесена, хранение разграничено. Разливные ложки обозначены мерной меткой объема. Ланч-боксы многоразовые, для больных из инфекционного отделения и отделений, находящихся на карантине (до 26.03.25г.-терапевтическое отделение) ланч-боксы одноразовые (утилизируются непосредственно в отделениях). Моечные и производственные раковины оборудованы воздушными разрывами, сливные трапы в каждом производственном цехе. Условия для соблюдения личной гигиены созданы. Спецодежды достаточно, стирка в своей постирочной, одноразовые перчатки в наличии. Гигиенический журнал заполнен, больных не зафиксировано. Суточные пробы оставлены за 48 часов в полном объеме в холодильнике при температуре +3.5гр.С. Бракераж готовых блюд проводится комиссионно с записью в журнале. На 19.03.2025г. приготовлена еда на 190 больных (4 раза в день). Продукты 2 раза в неделю поступают из ООО Мед-Фудг.В.Новгород, товарно-сопроводительные документы представлены. Бракераж поступающей скоропортящейся продукции проводится с записью в журнале, забраковки нет. Уборочный инвентарь промаркирован, разграничен, хранится в отдельном помещении, оборудованном поддоном и краном с душевой насадкой. Моющими («Лазурит», мыло), чистящими и дез.средствами «Ника хлор», «Барбидез») обеспечены в достаточном количестве. Генеральная уборка 1 раз в месяц по графику. Для обработки яиц, для чистого яйца выделены промаркированные емкости, отдельная моечная ванна. Выявлены нарушения санитарного законодательства: - Обнаружены дефекты отделки: следы коррозии на поверхности локального вентиляционного зонта (1 шт.) над электроплитой, следы коррозии на стенах и потолке морозильного отделения– нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранены следы коррозии на поверхности локального вентиляционного зонта (1 шт.) над электроплитой, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - Разделочные деревянные доски с маркировкой «СО», «СМ», «КВ», «ОВ» со щелями- нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено нарушение: приобретены новые разделочные доски, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - В месте обработки яиц (мясо-рыбный цех) не оборудован бактерицидный облучатель-нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», р.6 табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено нарушение: заказ оплачен на покупку облучателя, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - Для первичной и вторичной обработки овощей и фруктов в овощном цехе оборудована одна раковина - нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», р.6 табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено нарушение: оборудована ванна для вторичной обработки овощей, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - Для приготовления блюд, в т.ч. компотов, соусов, щей, борщей и т.д., используют алюминиевую посуду-нарушение ст. 2, 11, 24ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 18.03.2025г. в 11ч. 30мин. в пищеблоке ООО «Мед-Фуд» по адресу: Новгородская область, г. Боровичи, пл. 1 Мая, д. 2а на момент осмотра работает 24 человека: женщин – 16 человек, мужчин – 8 человек, рабочий день с 07 ч до 19ч (два через два дня). Питание организовано для пациентов ГОБУЗ «ЦРБ», ГОБУЗ "Боровичский психоневрологический диспансер"и ОАУСО «Боровичский КЦСО». Организовано питание для 330 человек. Меню разработано двухнедельное, приготовление блюд осуществляется по технологическим картам. Все помещения содержатся в чистоте. Моющих и дезинфицирующих средств достаточно. На момент осмотра холодильное оборудование исправно, температурный режим хранения пищевых продуктов не нарушен, сроки годности пищевых продуктов соблюдены. Суточные пробы хранятся в холодильнике (+2С) оставлены в полном объеме. Технологическое оборудование исправно, разделочный инвентарь имеет маркировку. Представлена программа ХАССП. Программа производственного контроля имеется, протоколы лабораторных исследований представлены, кратность отбора соблюдается. Представлены личные медицинские книжки работников пищеблока. Медицинские осмотры пройдены, отметка о прохождении гигиенической аттестации имеется. Для сбора отходов имеется площадка на прилегающей территории, площадка забетонирована, имеется ограждение. Договор на вывоз мусора заключен с ООО «Спецтранс». Дератизационные и дезинсекционные работы осуществляет ООО «Дездело» по договорам. В ходе проведения профилактического визита были отобраны пробы пищевых продуктов на лабораторные исследования. Исследования проводились ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе.Попротоколу лабораторных испытаний и экспертного заключения № 53-01-40/01820-25 от 24.03.2025г по результатам проведенных исследований «Соль пищевая выварочная йодированная сорт «Экстра» по показателю «Массовая доля йода» не соответствует требованиям п. 9 прил. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»(по результатам испытаний более 60 мкг/г, величина допустимого уровня – в пределах 25-55 мкг/г.

53240041000109318576; 1027739244268 · Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; выявлены следующие нарушения обязательных требований: 1. В пункте 2.4 договоров №635 от 02.05.2023г. указана кратность работ по дезинсекции не менее 12 раз в год (1 раз в месяц). При этом не учтено обязательное требование о проведении плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, которое должно составлять не менее 2 раз в месяц. Указанное нарушает требование, установленное пунктами 5, 98- 99, 101, 109 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; 2. При проведении осмотра 19.02.2024г. установлено наличия не действующеё деклараций овощную продукцию ИП Мурадова Г.Т. оглы Ростовская обл., Аксайский р-н, п. Мускатный, ул. Ленина д.4; 3. При осмотре мойки ланчбоксов установлено наличия следов насекомых, мертвого таракана в нарушении п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. При рассмотрении маркировочных ярлыков на хлебобулочную продукцию установлено наличия маркировки - хлеб пшеничный ГОСТ Р 58233-2018 срок годности 72 часа, производства: ООО «Мед-Фуд» г.Великий Новгород, ул. Державина, д.1 массой по 400 гр. вместо установленных ГОСТ Р 58233-2018 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» от 0.51 кг. в нарушении требований п.3 ст.1 и п.3 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"; 5. Согласно экспертным заключениям на основании протоколов лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» установлено несоответствия, а именно: - фактическая представленная калорийность обеда и завтрака не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи, согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей; - объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствует; - калорийность завтрака и обеда по раскладке не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи, согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей; 6. Согласно протоколу лабораторных испытаний №53-01/03074-01-24 от 07.03.2024г. в столовой по адресу: Новгородская область, Великий Новгород, ул.Павла Левитта, д.14, к.2 – в смывах со стола готовой продукции, со стола мясо варенное, с стеллажа для кухонной посуды обнаружено БГКП в нарушении требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". (указать нарушения, а также структурную единицу нормативного правового акта,обязательные требования которого были нарушены) При проведении профилактического визита 19.02.2024г., 20.02.2024г. и 21.02.2024г. по адресам: Новгородская область, Великий Новгород, ул.Попова, д.16 корп. 2, ул.Павла Левитта, д.14, ул.Державина, д.1, г.Боровичи, пл.1мая, д.2а проведено взятие проб (образцов) продукции для проведения лабораторных испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» на соответствия обязательным требованиям. Согласно экспертному заключению №53-01/03197-24 от 12.03.2024г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/03197-24 от 12.03.2024г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец «Салат. Икра свекольная с растительным маслом» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю «БГКП (колиморфы) обнаружено в 0,1 г. Согласно экспертному заключению №53-01/03427-24 от 04.03.2024г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/03427-24 от 04.03.2024г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец «Полуфабрикат мясной формованный рубленный замороженный категории Б «Котлеты Куриные с филе» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: Патогенные, в т.ч. сальмонеллы – обнаружено в 25 г. (Salmonella Infantis)». Согласно п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

75240041000009045101; 1027739244268 · Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; профилактический визит проведен 15.01.2024 с 10-00 до 11-00 по месту осуществления деятельности контролируемого лица, даны рекомендации, проведено консультирования по вопросам требования санитарного законодательства РФ

В процессе заполнения; Федеральный государственный контроль (надзор) за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права; Профилактический визит; Контролируемое лицо проинформировано об обязательных требованиях, предъявляемых к его деятельности, их соответствии критериям риска, основаниях и о рекомендуемых способах снижения категории риска, а также о видах, содержании и об интенсивности контрольных (надзорных) мероприятий, проводимых в отношении объекта контроля исходя из его отнесения к соответствующей категории риска. Обязанности работодателя, установленные ч. 2 ст. 22 Трудового кодекса Российской Федерации: - соблюдать трудовое законодательство и иные нормативные правовые акты, содержащие нормы трудового права, локальные нормативные акты, условия коллективного договора, соглашений и трудовых договоров; - предоставлять работникам работу, обусловленную трудовым договором; - обеспечивать безопасность и условия труда, соответствующие государственным нормативным требованиям охраны труда; - обеспечивать работников оборудованием, инструментами, технической документацией и иными средствами, необходимыми для исполнения ими трудовых обязанностей; - обеспечивать работникам равную оплату за труд равной ценности; - выплачивать в полном размере причитающуюся работникам заработную плату в сроки, установленные в соответствии с настоящим Кодексом, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка, трудовыми договорами; - вести коллективные переговоры, а также заключать коллективный договор в порядке, установленном настоящим Кодексом; - предоставлять представителям работников полную и достоверную информацию, необходимую для заключения коллективного договора, соглашения и контроля за их выполнением; - знакомить работников под роспись с принимаемыми локальными нормативными актами, непосредственно связанными с их трудовой деятельностью; - своевременно выполнять предписания федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного контроля (надзора) за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, других федеральных органов исполнительной власти, осуществляющих государственный контроль (надзор) в установленной сфере деятельности, уплачивать штрафы, наложенные за нарушения трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права; - рассматривать представления соответствующих профсоюзных органов, иных избранных работниками представителей о выявленных нарушениях трудового законодательства и иных актов, содержащих нормы трудового права, принимать меры по устранению выявленных нарушений и сообщать о принятых мерах указанным органам и представителям; - создавать условия, обеспечивающие участие работников в управлении организацией в предусмотренных настоящим Кодексом, иными федеральными законами и коллективным договором формах; - обеспечивать бытовые нужды работников, связанные с исполнением ими трудовых обязанностей; - осуществлять обязательное социальное страхование работников в порядке, установленном федеральными законами; - возмещать вред, причиненный работникам в связи с исполнением ими трудовых обязанностей, а также компенсировать моральный вред в порядке и на условиях, которые установлены настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации; - исполнять иные обязанности, предусмотренные трудовым законодательством, в том числе законодательством о специальной оценке условий труда, и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами. Ответственность за нарушение трудового законодательства предусмотрена ст. 5.27 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, а за нарушения в области охраны труда – ст. 5.27.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях

Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; При рассмотрении предоставленных документов установлено пищеблока следующее: При рассмотрении актов выполненных работ по дезинсекции по адресу: г.Великий Новгород, ул. П.Левитта, д.14, установлено что в августе, октябре, ноябре 2024 года установлено низкий уровень наличия насекомых, и за 2025г. за январь (обнаружены бытовые насекомые), за февраль (обнаружены тараканы), а также были представлены акты выполненных работ по обработки и мойки от насекомых за 2024 и текущий 2025 год. При рассмотрении актов выполненных работ по дезинсекции по адресу: г.Великий Новгород, ул. ул.Державина, д.1 установлено что представлены акты обследований от 09.01.2025г. (обнаружены бытовые насекомые), 20.01.2025г. (обнаружены насекомые в пекарне, в мясном цехе и на складе), 10.02.2025г. (обнаружены тараканы), 03.06.2024г. (наличия или отсутствия не указано), 12.08.2024г. За апрель, май, июль, сентябрь, октябрь, ноябрь и декабрь акты по обследованию на наличия насекомых не представлены. Акты выполненных работ по проведению дератизационных работ предоставлены только по адресу: г.Великий Новгород, ул. П. Левитта, д.14 за два месяца 11.07.2024г., 19.09.2024г. (отметка о обнаружении или отсутствии не заполнена). По адресу: г.Великий Новгород, ул. ул.Державина, д.1 не представлены/отсутствуют. Указанное нарушает требование, установленное пунктами 5, 98- 99, 101, 109 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней". В соответствии с частью 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011. HACCP (ХАССП) - это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. ХАССП, как система менеджмента, представляет собой комплекс задокументированых мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции на всем пути к потребителю: от производства до реализации. Программа производственного контроля является одной из документально оформленных процедур системы контроля качества и безопасности продукции. При рассмотрении программы производственного контроля соблюдения санитарных правил и норм на пищеблоках филиала ООО «Мед-Фуд» установлено следующее При рассмотрении раздела «входной контроль показателей качества и безопасности сырья и компонентов по микробиологическим показателям» установлено исследования (рыба, мясо, и мясные продукты, птица, масло сливочное) по микробиологическим и показателям безопасности пищевых продуктов) – «Не менее 2 проб в случае несоответствия требованиям нормативной документации (некачественное и опасное сырьё), без указания кратности (в год, в месяц, в квартал), а также оговорка «в случае несоответствия требованиям нормативной документации» свидетельствует об отсутствии конкретного плана проведения исследований. При рассмотрении представленных протоколов испытаний за 2024 год было установлено что исследования проводились только полуфабриката натурального из мяса цыплят-бройлеров Филе обрезь производства ООО «Белгранкорм-Великий Новгород» по микробиологическим показателям. То есть исследования сырья, используемый для приготовления продукции является номинальной. В разделе «Санитарно-эпидемиологический режим» указан не действующий нормативный документ СП 2.3.6.1079-01. Не представлены в соответствии с программой производственного контроля санитарных правил и норм, проведения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на пищеблоках Филиала ООО «Мед-Фуд» г. В.Новгород результаты лабораторных испытаний питьевой воды по органолептическим и физико-химическим показателям, смывы на ПЭБ за первый и второй квартал. Соответствия готовой кулинарной продукции ООО «Мед-Фуд» по представленным протоколам испытаний по энергетической ценности не представляется возможным по причине отсутствия документа, в которым установлены нормы (меню раскладка). В соответствии с п.п.3,4 и 5 ч.3 ст.10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Пунктом 1 статьи 22 Закона № 29-ФЗ предусмотрено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, материалов и изделий. Таким образом, Система обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП, внедренная в предприятии, требует доработки с учетом изложенных замечаний, поддержание (исполнение) процедур осуществляется с нарушением установленных объемов и сроков их проведения, не обеспечивает полноту охвата мониторингом (проверкой) всех опасных факторов, что не соответствует требованиям ч.1, ч.2, п.п.3,4 и 5 ч.3 ст.10, п.2 и п.6 ч.3 ст.11 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). При проведении выездной проверки 18.03.2025г. и 20.03.2025г. по адресу: Новгородская область, Великий Новгород, ул.П.Левитта,14; Новгородская область, Великий Новгород, ул..Державина,д.1 проведено взятие проб (образцов) продукции для проведения лабораторных испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» на соответствия обязательным требованиям. Согласно экспертному заключению №53-01/06773-25 от 28.03.2025г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/06773-25 от 25.03.2025г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец Чай черный крупнолистовой «Камелия», дата изготовления 01.11.2024г., срок годности:36 месяцев, производства ООО «Хороший Чай» Челябинская область, г. Магнитогорск, ул.Бехтерева, д.4/3 не соответствует требованиям раздела 1.5, таблицы 1, приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно экспертному заключению №53-01/06773-25 от 28.03.2025г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/06773-25 от 25.03.2025г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72,5%, дата изготовления: 11.01.2025г., срок годности при температуре 16+2 не более 15 месяцев производства: ТНВ «Сыр Стародубский» Брянская обл., г. Стародуб, ул. Краснооктябрьская д.115 не соответствует требованиям п.5.1 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по показателям «Массовая доля жира» и «Массовая доля влаги». ГОСТ 32261-2013 входит в перечень стандартов, применение которых на добровольной основе обеспечивает соблюдение требований ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (решение Коллегии ЕЭК от 26 мая 2014 г. N 80"). Согласно части 4 статьи 5 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) - Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза. 18.03.2025г. с 11 часов 40 минут по 12 часов 34 минут в присутствии директор филиала в Великом Новгороде ООО «Мед-Фуд» Пшеницына О.В. по адресу: г.Великий Новгород, ул. П.Левитта, д.14 корп.2 был проведен осмотр, в результате которого установлено следующее Соблюдаются условия хранения и сроки годности пищевой продукции. Пищевая продукция храниться вместе с маркировкой от поставщиков. Были представлены 46 медицинских книжек из 50-ти (согласно списку). В представленных 46-ти медицинских книжках имеются отметки о прохождении медицинского осмотра и гигиенической подготовки. По средством электронной почты были представлены копии медицинских книжек трёх работников (не представленных при проведении осмотра) и акты №28 от 31.03.2025г. и №31от 09.04.2025г. об отсутствии работника Давыдовой Надежды Николаевны на рабочем месте. Непредставление/отсутствия медицинской книжке у уборщицы Давыдовой Надежды Николаевны нарушает требования п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и п.58, п. 61, п. 75 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». При осмотре камеры для хранения яиц установлено наличия выбоин плиток стены в нарушение требований п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". По средством электронной почты представлены фотоматериалы и пояснения (вх.№53-2133 2025 от 03.04.2025г.), подтверждающие устранения нарушения. 20.03.2025г. с 10 часов 15 минут по 10 часов 30 минут в присутствии директор филиала в Великом Новгороде ООО «Мед-Фуд» Пшеницына О.В. по адресу: г.Великий Новгород, ул.Державина, д.1 был проведен осмотр, в результате которого установлено следующее При проведении осмотра помещений и оборудования грязи, насекомых, хранения продукции по срокам годности неустановленно. При осмотре предприятия ООО «Мед-Фуд» установлено осуществления производства хлебобулочных изделий, фасовки в индивидуальные упаковки сливочного масла и производство мясных и куриных полуфабрикатов. При осмотре холодильного шкафа в выпечном цехе установлено нарушения условий хранения спрэда растительного жирового при температуре плюс 11 градусов Цельсия вместо от 0 до плюс 6 градусов Цельсия, согласно маркировки изготовителя в нарушении требований ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". По средством электронной почты (вх.№53-2133 2025 от 03.04.2025г.) представлены фотоматериалы и пояснения, подтверждающие устранения нарушения. При осмотре мужского туалета установлено наличия пустого отверстия в потолке, в связи, с чем невозможно сделать вывод о наличии системы вентиляции в туалете. Указанное нарушает требования п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". По средством электронной почты (вх.№53-2133 2025 от 03.04.2025г.) представлены фотоматериалы и пояснения, подтверждающие устранения нарушения. При рассмотрении маркировочного ярлыка на полуфабрикат мясной формованный рубленный замороженный категории Б «Котлеты Куринные с филе» ТУ 10.12.14.002-29217418-2022 установлено наличия нанесения знака ЕАС. Нанесения знака указывает о наличии декларирования пищевой продукции. Согласно сведений, размещенных на портале «Единый реестр сертификатов соответствия и деклараций о соответствии» (https://fsa.gov.ru/use-of-technology/elektronnye-reestry/) декларации о соответствии на продукцию - полуфабрикат мясной формованный рубленный замороженный категории Б «Котлеты Куринные с филе» ТУ 10.12.14.002-29217418-2022 изготовителем ООО «Мед-Фуд» не зарегистрирована. Указанное нарушает требования п.1 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки". Согласно ч.2 ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - При организации питания в дошкольных и других образовательных организациях, медицинских организациях, оздоровительных учреждениях и организациях социального обслуживания, установлении норм пищевого довольствия для военнослужащих, а также при установлении норм питания для лиц, находящихся в следственных изоляторах или отбывающих наказание в исправительных учреждениях, обязательно соблюдение научно обоснованных физиологических норм питания человека. При проведении выездной проверки 18.03.2025г. по адресу: Новгородская область, г.Старая Русса, ул.Гостинодворская, д.50 проведено взятие проб (образцов) продукции для проведения лабораторных испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» на соответствия обязательным требованиям. 19.03.2025г. с 09.10 часов до 11.00 часов по адресу: г.Старая Русса, ул.Гостинодворская, д.50 был проведен осмотр, в результате которого установлено следующее Система водоснабжения (холодное и горячее), канализации и отопления централизованные. Резервных водонагревателей-1. Контейнерная площадка для мусора оборудована, 2 передвижных контейнера с крышками. На момент визита заполнены мусором менее чем на ¼ объема. Набор помещений: 2 этаж: варочный цех, столовая персонала, моечные-3 (кухонной посуды, ланч-боксов, термотележек), туалеты-2, склад суточного запаса продуктов, административные кабинеты-3, комната комлектования готовых блюд; 2 этаж: мясо-рыбный цех, овощной цех, овощной склад, склад сыпучих продуктов, морозильное отделение, хоз.склад, комната комплектации хлебобулочных изделий, гардероб с душевой и туалетом, постирочная и гладильная. Технологическое и моечное оборудование исправно. Холодильное оборудование оснащено контрольными термометрами, кладовые-гигрометрами, учет журнальный. Нарушений условий хранения имеющихся продуктов нет. Бактерицидные облучатели оборудованы в варочном цехе, комнате комплектования готовых блюд. Посуды, инвентаря достаточно, маркировка нанесена, хранение разграничено. Разливные ложки обозначены мерной меткой объема. Ланч-боксы многоразовые, для больных из инфекционного отделения и отделений, находящихся на карантине (до 26.03.25г.-терапевтическое отделение) ланч-боксы одноразовые (утилизируются непосредственно в отделениях). Моечные и производственные раковины оборудованы воздушными разрывами, сливные трапы в каждом производственном цехе. Условия для соблюдения личной гигиены созданы. Спецодежды достаточно, стирка в своей постирочной, одноразовые перчатки в наличии. Гигиенический журнал заполнен, больных не зафиксировано. Суточные пробы оставлены за 48 часов в полном объеме в холодильнике при температуре +3.5гр.С. Бракераж готовых блюд проводится комиссионно с записью в журнале. На 19.03.2025г. приготовлена еда на 190 больных (4 раза в день). Продукты 2 раза в неделю поступают из ООО Мед-Фудг.В.Новгород, товарно-сопроводительные документы представлены. Бракераж поступающей скоропортящейся продукции проводится с записью в журнале, забраковки нет. Уборочный инвентарь промаркирован, разграничен, хранится в отдельном помещении, оборудованном поддоном и краном с душевой насадкой. Моющими («Лазурит», мыло), чистящими и дез.средствами «Ника хлор», «Барбидез») обеспечены в достаточном количестве. Генеральная уборка 1 раз в месяц по графику. Для обработки яиц, для чистого яйца выделены промаркированные емкости, отдельная моечная ванна. Выявлены нарушения санитарного законодательства: - Обнаружены дефекты отделки: следы коррозии на поверхности локального вентиляционного зонта (1 шт.) над электроплитой, следы коррозии на стенах и потолке морозильного отделения– нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранены следы коррозии на поверхности локального вентиляционного зонта (1 шт.) над электроплитой, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - Разделочные деревянные доски с маркировкой «СО», «СМ», «КВ», «ОВ» со щелями- нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено нарушение: приобретены новые разделочные доски, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - В месте обработки яиц (мясо-рыбный цех) не оборудован бактерицидный облучатель-нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», р.6 табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено нарушение: заказ оплачен на покупку облучателя, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - Для первичной и вторичной обработки овощей и фруктов в овощном цехе оборудована одна раковина - нарушение ст. 2, 11, 24 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», р.6 табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено нарушение: оборудована ванна для вторичной обработки овощей, согласно информации вх.№ 428 от 28.03.2025г.). - Для приготовления блюд, в т.ч. компотов, соусов, щей, борщей и т.д., используют алюминиевую посуду-нарушение ст. 2, 11, 24ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 18.03.2025г. в 11ч. 30мин. в пищеблоке ООО «Мед-Фуд» по адресу: Новгородская область, г. Боровичи, пл. 1 Мая, д. 2а на момент осмотра работает 24 человека: женщин – 16 человек, мужчин – 8 человек, рабочий день с 07 ч до 19ч (два через два дня). Питание организовано для пациентов ГОБУЗ «ЦРБ», ГОБУЗ "Боровичский психоневрологический диспансер"и ОАУСО «Боровичский КЦСО». Организовано питание для 330 человек. Меню разработано двухнедельное, приготовление блюд осуществляется по технологическим картам. Все помещения содержатся в чистоте. Моющих и дезинфицирующих средств достаточно. На момент осмотра холодильное оборудование исправно, температурный режим хранения пищевых продуктов не нарушен, сроки годности пищевых продуктов соблюдены. Суточные пробы хранятся в холодильнике (+2С) оставлены в полном объеме. Технологическое оборудование исправно, разделочный инвентарь имеет маркировку. Представлена программа ХАССП. Программа производственного контроля имеется, протоколы лабораторных исследований представлены, кратность отбора соблюдается. Представлены личные медицинские книжки работников пищеблока. Медицинские осмотры пройдены, отметка о прохождении гигиенической аттестации имеется. Для сбора отходов имеется площадка на прилегающей территории, площадка забетонирована, имеется ограждение. Договор на вывоз мусора заключен с ООО «Спецтранс». Дератизационные и дезинсекционные работы осуществляет ООО «Дездело» по договорам. В ходе проведения профилактического визита были отобраны пробы пищевых продуктов на лабораторные исследования. Исследования проводились ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе.Попротоколу лабораторных испытаний и экспертного заключения № 53-01-40/01820-25 от 24.03.2025г по результатам проведенных исследований «Соль пищевая выварочная йодированная сорт «Экстра» по показателю «Массовая доля йода» не соответствует требованиям п. 9 прил. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»(по результатам испытаний более 60 мкг/г, величина допустимого уровня – в пределах 25-55 мкг/г.

Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; выявлены следующие нарушения обязательных требований: 1. В пункте 2.4 договоров №635 от 02.05.2023г. указана кратность работ по дезинсекции не менее 12 раз в год (1 раз в месяц). При этом не учтено обязательное требование о проведении плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, которое должно составлять не менее 2 раз в месяц. Указанное нарушает требование, установленное пунктами 5, 98- 99, 101, 109 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; 2. При проведении осмотра 19.02.2024г. установлено наличия не действующеё деклараций овощную продукцию ИП Мурадова Г.Т. оглы Ростовская обл., Аксайский р-н, п. Мускатный, ул. Ленина д.4; 3. При осмотре мойки ланчбоксов установлено наличия следов насекомых, мертвого таракана в нарушении п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. При рассмотрении маркировочных ярлыков на хлебобулочную продукцию установлено наличия маркировки - хлеб пшеничный ГОСТ Р 58233-2018 срок годности 72 часа, производства: ООО «Мед-Фуд» г.Великий Новгород, ул. Державина, д.1 массой по 400 гр. вместо установленных ГОСТ Р 58233-2018 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» от 0.51 кг. в нарушении требований п.3 ст.1 и п.3 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"; 5. Согласно экспертным заключениям на основании протоколов лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» установлено несоответствия, а именно: - фактическая представленная калорийность обеда и завтрака не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи, согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей; - объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствует; - калорийность завтрака и обеда по раскладке не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи, согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей; 6. Согласно протоколу лабораторных испытаний №53-01/03074-01-24 от 07.03.2024г. в столовой по адресу: Новгородская область, Великий Новгород, ул.Павла Левитта, д.14, к.2 – в смывах со стола готовой продукции, со стола мясо варенное, с стеллажа для кухонной посуды обнаружено БГКП в нарушении требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". (указать нарушения, а также структурную единицу нормативного правового акта,обязательные требования которого были нарушены) При проведении профилактического визита 19.02.2024г., 20.02.2024г. и 21.02.2024г. по адресам: Новгородская область, Великий Новгород, ул.Попова, д.16 корп. 2, ул.Павла Левитта, д.14, ул.Державина, д.1, г.Боровичи, пл.1мая, д.2а проведено взятие проб (образцов) продукции для проведения лабораторных испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» на соответствия обязательным требованиям. Согласно экспертному заключению №53-01/03197-24 от 12.03.2024г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/03197-24 от 12.03.2024г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец «Салат. Икра свекольная с растительным маслом» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю «БГКП (колиморфы) обнаружено в 0,1 г. Согласно экспертному заключению №53-01/03427-24 от 04.03.2024г. в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №53-01/03427-24 от 04.03.2024г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новгородской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710052, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04 августа 2015 года Федеральной службой по аккредитации; аккредитованный Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510602, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 24.09.2015 года Федеральной службой по аккредитации) – исследованный образец «Полуфабрикат мясной формованный рубленный замороженный категории Б «Котлеты Куриные с филе» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: Патогенные, в т.ч. сальмонеллы – обнаружено в 25 г. (Salmonella Infantis)». Согласно п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; профилактический визит проведен 15.01.2024 с 10-00 до 11-00 по месту осуществления деятельности контролируемого лица, даны рекомендации, проведено консультирования по вопросам требования санитарного законодательства РФ

Завершено; Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор); Профилактический визит; профилактический визит проведен 11.05.2023 с 10-00 до 11-00 по месту осуществления деятельности контролируемого лица, даны рекомендации, проведено консультирования по вопросам требования санитарного законодательства к предприятию общественного питания